קינוח – בקפסולה

חומרים
150 מ"ל שמנת
50 מ"ל חלב
3 כפות אספרסו
60 גר סוכר
10 גר קורנפלור
50 גר חמאה
4 גר ג'לטין + 24 מ"ל מים קרים
ציפוי
150 גר שוקולד מריר
2 כפות שמן קנולה
50 גר שוקולד לבן
5 עוגיות לוטוס שבורות לחתיכות

הכנה

מערבבים את הג'לטין והמים, ומניחים בצד ל 10 דקות, עד שהג'לטין סופח את כל המים.
מערבבים בקערה סוכר וקורנפלור.
מחממים חלב, אספרסו, ושמנת בסיר למשך 2 דקות, מוסיפים את תערובת הסוכר, ומביאים לרתיחה.
מסירים מהאש, מוסיפים את הג'לטין וטוחנים עם בלנדר מוט
מוסיפים את החמאה, וטוחנים שוב כדי לקבל קרם חלק ואחיד.
יוצקים את הקרם לקפסולות הנקיות, ומעבירים להקפאה למשך 4 שעות לפחות.
ממיסים שוקולד מריר , ומערבבים עם השמן.
ממיסים שוקולד לבן, ומזלפים בתנועות מהירות פסים של שוקולד לבן מעל הכלי עם השוקולד המריר.
מחלצים את הקרם הקפוא, נועצים בו קיסם, וטובלים בציפוי, תוך כדי סיבוב הקיסם.
טובלים את הקינוח בשברי הלוטוס, ומניחים בכלי ההגשה

שתף

קשור

כתיבת תגובה לבטל