מוס TRIX , קרם פירות, ובצק פריך

חומרים
50 גר מחית פטל
50 גר מחית אוכמניות
100 גר מחית מלון
30 גר מיץ לימון
70 גר מיץ תפוז
140 גר סוכר
9 גר פקטין רגיל

• מערבבים בקערה פקטין וסוכר.
• בתוך סיר מחממים את המחיות והמיץ למשך דקה.
• מוסיפים את תערובת הסוכר, ותוך כדי ערבוב מביאים לרתיחה של 2 דקות
• מסירים מהאש.
• מעבירים לתבנית סיליקון ומקפיאים למשך 3 שעות לפחות.

חומרים
3 גר ג'לטין + 18 מ"ל מים קרים
270 מ"ל שמנת 38%
60 גר מחית אוכמניות
70 גר שוקולד לבן

• מערבבים ג'לטין עם מים קרים ומניחים בצד למשך 10 דקות, עד שהג'לטין סופח את כל המים
• מביאים את השמנת לסף רתיחה.
• מסירים מהאש ומערבבים את הג'לטין עד שהוא נמס בשמנת החמה.
• יוצקים את השמנת על השוקולד, וטוחנים עם בלנדר מוט.
• מוסיפים מחית אוכמניות וטוחנים עד לקבלת מרקם חלק.
• מעבירים למקרר למשך 4 שעות לפחות.

חומרים
650 מ"ל שמנת 38%
2 כפות מיץ לימון
100 גר קורנפלקס TRIX

• מחממים בסיר את השמנת והקורנפלקס למשך דקה, מכבים את האש, מכסים את הסיר, ומניחים לו לעמוד סגור למשך שעה.
• לאחר מכן מסננים החוצה את הקורנפלקס.
• מחממים מחדש את השמנת על אש קטנה עד לטמפרטורה של 80 מעלות.
• מוסיפים לשמנת מיץ לימון וממשיכים לבשל על אש נמוכה-בינונית , למשך 20 דקות נוספות.
• השמנת מסמיכה, למרות שהיא עדיין נוזלית.
• מסירים מהאש ומצננים למשך 20 דקות.
• יוצקים את השמנת על חיתול בד שמונח על מסננת, מעל קערה.
• מעבירים למקרר למשך 4 שעות לפחות.

חומרים
5 גר ג'לטין + 30 מ"ל מים קרים
200 גר גבינה ביתית בטעם TRIX
50 גר סוכר
160 מ"ל שמנת 38%

• מערבבים את הג'לטין עם המים הקרים ומניחים בצד למשך כ 10 דקות, עד שהג'לטין סופח את כל המים.
• בקערה נפרדת מערבבים את הגבינה עם 25 גר סוכר.
• ממיסים את הג'לטין במיקרו למשך 20 שניות, יוצקים על הגבינה ומערבבים.
• מקציפים קלות את הגבינה ומניחים בצד
• מקציפים את השמנת עם 25 גר סוכר למרקם קליל.
• מקפלים את קציפת השמנת לתוך קציפת הגבינה ומתחילים בהרכבת העוגה.