עוגיות שוקולד

חומרים
50 גר סוכר לבן (רבע כוס)
130 גר סוכר חום (חצי כוס פחות כף) איך מכינים סוכר חום?
150 גר חמאה רכה
170 גר קמח ( 1 כוס + 3 כפות)
28 גר קקאו ( 2 וחצי כפות)
1/2 כפית סודה לשתייה
1/2 כפית מלח
1 כפית תמצית ניל
140 גר שוקולד מריר (3/4 כוס )

• בקערת המיקסר, עם וו גיטרה, מערבבים את החמאה והסוכרים עד שמתקבלת משחה אחידה.
• בקערה נפרדת מערבבים את החומרים היבשים, חוץ מהשוקולד
• מוסיפים למיקסר את היבשים ומערבבים במהירות נמוכה, עד שמתחיל להיווצר בצק
• מוסיפים את השוקולד ומערבבים דקה נוספת
• עוטפים בניילון נצמד את הבצק ומעבירים למקרר ל 3 שעות לפחות
• מחממים תנור ל 165 מעלות
• שוקלים חתיכות בצק של 40 גר, יוצרים כדור, ומניחים על נייר אפייה
• מועכים כל כדור לקבלת עיגול שטוח ואופים למשך 12 דקות
• מצננים על השיש לפחות 10 דקות לפני שמנסים להרים את העוגיה.