לחם בצל

חומרים
1 בצל גדול חתוך דק ומטוגן היטב, לצנן לאחר הטיגון
50 גר חמאה מומסת
25 גר שמרים טריים או כף אחת של שמרים יבשים
500 גר קמח לחם
1/2 כפית סוכר
1 כפית מלח
1-2 כוסות מים פושרים

• בקערת המיקסר מערבבים עם וו לישה קמח, סוכר ושמרים
• מוסיפים את החמאה המומסת.
• מוסיפים כוס מים.
• מוסיפים את הבצל המטוגן.
• מוסיפים עוד מים עד שמתגבש בצק, ולא יותר.
• לאחר לישה של 8 דקות, מוסיפים את המלח ולשים עוד 2 דקות
• מעבירים לקערה להתפחה עד להכפלת הנפח.
• מוציאים את האוויר מהבצק, יוצרים צורה של כיכר לחם, ומניחים על מגש אפייה להתפחה נוספת של 40 דקות, מכוסה במגבת.
• אופים למשך 9 דקות בחום של 230 מעלות, מנמיכים לחום של 180, ואופים עוד 25 דקות.