מוס יוגורט, וקונפיטורה של דובדבנים

חומרים
300 גר דובדבנים חמוצים קפואים
120 גר סוכר
9 גר פקטין רגיל
אופציונלי – ליקר דובדבנים

• מערבבים בקערה פקטין ו 100 סוכר.
• מחממים את הדובדבנים עם 20 גר סוכר, והליקר למשך דקה.
• מוסיפים את תערובת הסוכר, ותוך כדי ערבוב מביאים לרתיחה.
• מסירים מהאש, מצננים.
• מעבירים לרינג בקוטר 18 ומקפיאים למשך 3 שעות לפחות.

חומרים
150 גר חלבון
25 גר סוכר
60 גר אבקת סוכר
65 גר אבקת שקדים
40 מ"ל חלב

• מחממים תנור ל 175 מעלות.
• מקציפים את החלבון והסוכר עד שמתקבל מרנג יציב.
• מערבבים בקערה את החלב, אבקת הסוכר, והשקדים, עד שמתקבלת משחה.
• מקפלים את 2 התערובות, מעבירים למשטח סיליקון ומיישרים.
• אופים למשך 12 דקות ומצננים.

חומרים
280 גר יוגורט איכותי
חצי חבילת אינסטנט פודינג וניל = 40גר
חצי כוס סוכר
250 מ"ל שמנת

• מקציפים במיקסר פודינג, סוכר, ושמנת, עד שמתקבלת קציפה יציבה.
• מקפלים לקציפה את היוגורט.