אם אף פעם לא טעמתם מאפה שהוכן עם חמאה חומה, הגעתם למקום הנכון, ולזמן הנכון (ונאמר אמן)
חמאה חומה היא חמאה
היא מתפקדת בדיוק כמו חמאה רגילה, ויכולה להחליף אותה בכל מתכון, בדיוק לפי המשקל שכתוב.
אבל…
היא מוסיפה טעם אגוזי, קצת קרמלי… וכשטועמים מאפה שהוכן עם חמאה חומה, מיד מרגישים בהבדל.
ההכנה שלה מאוד פשוטה, כל מה שצריך זה חמאה.
ממיסים 200 גר חמאה בסיר, על אש בינונית.
בשלב הראשון מתאדים המים, ומתקבל קצף לבן
לאחר מספר דקות נוסף, מבלי לערבב כלום, תרגישו בריח מטריף של אגוזים, ותוכלו לראות שהצבע מתחיל לקבל גוון חום.
מרגע זה פשוט עוקבים אחרי הצבע, כאשר מתקבל צבע חום, יוצקים את החמאה דרך מסננת לכלי, ומעבירים למקרר, שם החמאה תתמצק ותשמש כמו כל חמאה רגילה.
מה שנשאר על המסננת הם אותם מוצקי חלב שהתקרמלו.
YouDessertEat 