ציפוי – Glaze

חומרים:
150 מ"ל שמנת
19 מ"ל שמן קנולה
200 גר שוקולד לבן
4 גר ג'לטין + 24 מ"ל מים קרים
31 מ"ל מים

• מערבבים את הג'לטין עם המים הקרים ומניחים בצד למשך מספק דקות עד שהג'לטין סופח את כל המים.
• מביאים את השמנת לסף רתיחה ומוזגים על השוקולד.
• מוסיפים את הג'לטין וטוחנים עם בלנדר מוט.
• מוסיפים מים ושמן, ומעט צבע מאכל, וטוחנים עד שמתקבל ציפוי חלק , נזהרים שלא ליצור קצף/בועות.
• משתמשים בציפוי רק כאשר הוא מתקרר ל 35 מעלות.
• מניחים את העוגה הקפואה, ללא השקף, על רשת ופשוט שופכים את הציפוי.