חגיגה של טעמים!

חומרים לבצק בריוש
500 גר קמח לחם (3.5 כוסות + כף)
20 גר שמרים בוואקום (2 כפות)
10 גר מלח
50 גר סוכר (1/4 כוס)
6 ביצים בגודל L
300 גר חמאה רכה

• מכניסים את כל החומרים חוץ מהחמאה והמלח למיקסר, עם וו לישה, ולשים למשך 7 דקות.
• מוסיפים את החמאה בחתיכות, בכל פעם קצת, ומוודאים שהחמאה נטמעת בבצק.
• לשים עד שכל החמאה נטמעת.
• מוסיפים את המלח ולשים עוד כדקה.
• מניחים את הבצק בקערה, עוטפים בנילון נצמד, ושומרים במקרר למשך הלילה.
• מרוקנים קופסת שימורים ומנקים אותה היטב.
• פותחים את הקופסה מ 2 הצדדים , ומניחים נייר אפייה בתוך הקופסה.
• ממלאים את הקופסה בבצק עד לגובה כמחצית הקופסה, ומניחים לו לתפוח עד שהוא מגיע כמעט לקצה הקופסה.
• מחממים תנור ל 170 מעלות.
• אופים את הבצק למשך 20-25 דקות, מצננים.
• מוציאים את הבצק מהקופסא, וכשהוא צונן, חותכים לפרוסות שוות.