מוס TRIX , קרם פירות, ובצק פריך

מוס בטעם של קורנפלקס, קרם פירות, בצק פריך, גנאש מוקצף בטעם אוכמניות, וקישוטי מרנג אצלנו בבית הילדים אוהבים מאוד את הקורנפלקס TRIX. למי שלא מכיר, מדובר בקורנפלקס עם טעמים של פירות, ומתיקות עדינה. בחרתי הפעם להכין קינוח בטעם הקורנפלקס,ולשלב בו קרם של אותם פירות שאת הטעם שלהם ניסו לחקות בקורנפלקס. מדובר על הפירות הבאים: מלון … המשך לקרוא מוס TRIX , קרם פירות, ובצק פריך

ציפוי – Glaze

ציפוי מבריק, שאפשר לצבוע בכל צבע, נוח לשימוש, וטעים. חומרים:150 מ"ל שמנת19 מ"ל שמן קנולה200 גר שוקולד לבן4 גר ג'לטין + 24 מ"ל מים קרים 31 מ"ל מים הכנה מערבבים את הג'לטין עם המים הקרים ומניחים בצד למשך מספק דקות עד שהג'לטין סופח את כל המים.מביאים את השמנת לסף רתיחה ומוזגים על השוקולד.מוסיפים את הג'לטין … המשך לקרוא ציפוי – Glaze

סושי שוקולד וקרמל

מנה מנצחת, יפה ומרשימה, ודי פשוטה להכנה. המנה מכילה מוס קרמל מלוח, מוס שוקולד מריר, בציפוי קראנצ'י של שוקולד. מוס קרמל מלוח חומרים 100 גר סוכר 50 גר חמאה 2 גר ג'לטין + 12 מ"ל מים קרים 70מ"ל שמנת 4 גר מלח 180 מ"ל שמנת 38% הכנה מערבבים את הג'לטין והמים, ומניחים בצד ל 10 … המשך לקרוא סושי שוקולד וקרמל

אגוזי…

אוייי...כמה שזה טעים! כל קינוח שמשלב בתוכו - שוקולד חלב, אגוזי לוז , וקרמל, לא יכול להיות רע... ובמקרה הזה של ממתק בסגנון "אגוזי" , כאשר מוסיפים גם שכבת נוגט (חלביצה) , מקבלים חגיגה של טעמים ומרקמים. לחטיף יש 4 מרקמים שונים שביחד יוצרים הרמוניה בפה, יש מרקם נגיס-רך של נוגט אגוזים, מעליו מרקם נמרח … המשך לקרוא אגוזי…

חגיגה של טעמים!

לשבת בבוקר...אולי בערב? הכל הולך... טוסט של בריוש, גבינת עיזים מותכת, מחית כמהין, ו...מייפל. חומרים לבצק בריוש 500 גר קמח לחם (3.5 כוסות + כף) 20 גר שמרים בוואקום (2 כפות) 10 גר מלח 50 גר סוכר (1/4 כוס) 6 ביצים בגודל L 300 גר חמאה רכה הכנה מכניסים את כל החומרים חוץ מהחמאה והמלח … המשך לקרוא חגיגה של טעמים!

פסיפלורה ושוקולד לבן

עוגה חגיגית עם מוס פסיפלורה, נמלקה שוקולד לבן, נוגטין אגוזי לוז, ומרנג שוויצרי.(קוטר 22) נמלקה היא המילה היפנית לקרם חלק מאוד, ובעוגה הזו אני משתמש בה כשכבה שמאזנת את החמיצות של הפסיפלורה. נמלקה שוקולד לבן חומרים 4 גר ג'לטין + 24 מ"ל מים קרים 340 גר שוקולד לבן 200 מ"ל חלב 3% 400 מ"ל שמנת … המשך לקרוא פסיפלורה ושוקולד לבן

ערגליות XXL

מה יש בערגליות האלה? בצק טוב, פשוט וגמיש, ומילוי שכולם אוהבים...וזהו. כמה פשוט - ככה טעים! חומרים לבצק 500 גר קמח לבן (מנופה) = 3.5 כוסות 10 גר שמרים יבשים(בוואקום) או 30 גר שמרים טריים = 2 כפות שמרים יבשים 120 גר סוכר = 1/2 כוס + 2 כפות 10 גר מלח = 3/4 כפית … המשך לקרוא ערגליות XXL