טופי קרמל

חומרים
100 גר סוכר
100 מ"ל שמנת
30 גר חמאה

• מביאים את השמנת לסף רתיחה, מסירים מהאש, ומניחים בצד.
• מבשלים את הסוכר על אש בינונית עד שמתקבל קרמל, נזהרים לא לשרוף, מסירים מהאש.
• יוצקים את השמנת החמה על הקרמל, ועם כף עץ מערבבים עד שמתקבל קרמל חלק וללא גושי סוכר.
• במידה ונשארו גושי סוכר מחזירים את הסיר לבישול על אש קטנה, תוך כדי ערבוב מתמיד, עד שכל הגושים נעלמים.
• מוסיפים את החמאה ומערבבים .
• שומרים את הקרמל בצד.