קוקילידה

חומרים
300 גר שוקולד מריר
100 גר חמאה
3 ביצים שלמות בגודל L
100 גר סוכר
45 גר קמח
1/2 כפית אבקת אפייה
1/2 כפית מלח

• מחממים תנור ל 180 מעלות.
• מערבבים בקערה את החומרים היבשים-קמח , אבקת אפייה, מלח.
• ממיסים במיקרו את השוקולד והחמאה, נזהרים שלא לשרוף את השוקולד..
• במיקסר מקציפים במהירות גבוהה את הביצים והסוכר, עד להכפלת הנפח.
• מקפלים את קציפת הביצים לתערובת השוקולד.
• מקפלים את החומרים היבשים לתערובת הכללית.
• מעבירים למגש אפייה ואופים למשך 15 דקות, מי שרוצה יכול לפזר לפני האפייה מטבעות שוקולד חלב
• מצננים את העוגיות למשך 20 דקות לפחות, ואז קורצים עם חותכן עיגולים.

חומרים
270 גר סוכר חום איך מכינים סוכר חום?
115 גר חמאה
2 כפות מים
1 כף סירופ תירס
1/4 כפית סודה לשתייה
1 כפית תמצית וניל

• בסיר ממיסים את החמאה, הסוכר, המים, וסירופ התירס, על אש קטנה.
• כאשר החמאה נמסה, מביאים את התערובת ל140 מעלות מבלי לערבב!.
• מסירים את הסיר מהאש, מוסיפים סודה לשתייה ותמצית וניל, נותנים 2-3 ערבובים, ומיד יוצקים על משטח סיליקון.
• נותנים למסה להתקרר, ולהתקשות, ואז אפשר לשבוא לחתיכות בגודל הרצוי.