תכשיטים משוקולד

חומרים
65 גר מחית דובדבנים
55 מ"ל שמנת להקצפה
60 גר גלוקוז
90 גר סוכר
50 גר חמאה
קורט מלח

• בסיר מביאים לסף רתיחה שמנת , סוכר , מחית דובדבנים.
• בסיר אחר מכינים קרמל מהסוכר והגלוקוז, מגיעים לקרמל בהיר ולא יותר מזה.
• מאחדים את 2 התערובות תוך כדי ערבוב, ואם נשארים בסיר גושי סוכר שלא נמסו, מחזירים לאש קטנה, ומערבבים עד שהכל נמס.
• מסירים מהאש, מצננים למשך 5 דקות, ומוסיפים את החמאה והמלח.
• מעבירים לרינג ומקפאים למשך שעה לפחות.

חומרים
285 גר שוקולד מריר
250 מ"ל שמנת להקצפה
170 גר שוקולד חלב
200 גר סוכר
40 גר חמאה
קורט מלח

• בסיר מביאים שמנת לסף רתיחה ומסירים מהאש..
• בסיר נפרד מכינים קרמל מהסוכר, ומסירים מהאש.
• במידה ונשארו גושי סוכר מחזירים לבישול על אש קטנה עד שהכל נמס..
• שופכים את הקרמל על השוקולדים, ועם בלנדר מוט טוחנים עד שמתקבלת מסה חלקה.
• מוסיפים חמאה ומלח וטוחנים שוב.